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L-胱氨酸生產(chǎn)廠家廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
L-胱氨酸生產(chǎn)廠家廠家 L-胱氨酸是指胱氨酸的左旋體.L-胱氨酸是在1810年由Wollaston從膀胱結(jié)石中發(fā)現(xiàn)的。1832年，Berzelius將其命名為胱氨酸，它是一種含硫氨基酸，在蛋白質(zhì)中有少量存在，多含于頭發(fā)、指爪等的角蛋白中。[1] 白色六角形板狀晶體或結(jié)晶粉末。無(wú)臭，無(wú)味。[2] 溶于稀酸和堿性溶液，極微溶于水，不溶于乙醇
L-胱氨酸生產(chǎn)廠家廠家
中文別名:雙巰丙氨酸;雙巰丙氨酸;3,3&＃39;-二硫代二丙氨酸;雙-β-硫化丙氨酸;L-胱氨酸;胱氨酸;雙硫代氨基丙酸
英文名：L-Cysteine
分子式：C3H7NO2S
分子量：121.16
法定編號(hào)（CAS）：52-90-4
EINECS號(hào): 200-158-2
鑒別：紅外光譜檢測(cè)
比旋光度：+8.3°～+9.5°
溶解狀況：≥95.0%
含量：98.0%～101.5%
重金屬：≤10ppm
氯化物：≤0.04%
砷鹽：≤1ppm
干燥失重：≤0.5%
灼燒殘?jiān)?le;0.1%
PH值：4.5～5.5
鐵鹽：≤10ppm
氨鹽：≤0.02%
在食品方面：面包發(fā)酵促進(jìn)劑、保鮮劑。半胱氨酸作為發(fā)酵助劑、奶粉及果汁用抗氧劑和穩(wěn)定劑，以及寵獸物食物的營(yíng)養(yǎng)添加劑等；
【 推薦使用量及注意事項(xiàng)】
1.作為氨基酸源，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)含量的2.3%
2.作為面團(tuán)強(qiáng)筋劑，限占面粉量的0.009%
【用途】：營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑、調(diào)味劑、用于奶粉的母乳化。面團(tuán)筋力增強(qiáng)劑，用于焙烤食品（酵母發(fā)酵劑）、發(fā)酵粉。
【*】: 1.作為氨基酸源，應(yīng)占食品中總蛋白質(zhì)量的2.3%（FDA§172.320，2000）。
2.作為面團(tuán)強(qiáng)筋劑，限占面粉量的0.009%（FDA§184.1271，2000）。
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