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水解植物蛋白生產(chǎn)廠家價格
產(chǎn)品時間：2022-02-10
水解植物蛋白生產(chǎn)廠家價格淡黃色液體，糊狀體，粉狀體或顆粒，2%水溶液的pH值為5.0-6.5。富含各種氨基酸和小于5個氨基酸所組成的低肽鍵。具有特殊鮮味物質(zhì)和香味。
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別名：HWG CAS號：有 植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源是從植物里提取的，營養(yǎng)與動物蛋白相仿，但是更易于消化。植物性蛋白質(zhì)主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。米面類來源的蛋白質(zhì)中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.30.5，這類蛋白質(zhì)被人體吸收和利用的程度也會差些。 植物性食品的蛋白質(zhì)。如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等。
二、【水解植物蛋白性狀】
植物蛋白是蛋白質(zhì)的一種，來源是從植物里提取的，營養(yǎng)與動物蛋白相仿，但是更易于消化。植物性蛋白質(zhì)主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值不同。
三、【水解植物蛋白用途】
植物性食品的蛋白質(zhì)。如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等。從營養(yǎng)學(xué)上說，植物蛋白大致分為兩類：一是*蛋白 質(zhì)，如大豆蛋白質(zhì)；二是不*蛋白質(zhì)，絕大多數(shù)的植物蛋白質(zhì)屬于此類。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質(zhì)來源，可用以制成形、味、口感等與相應(yīng)動物食品相似的仿肉制品。素食者專食不*蛋白質(zhì)，會發(fā)生營養(yǎng)缺乏癥，必須兼食大豆蛋白質(zhì)。
植物蛋白的是大豆。大豆蛋白肉是以優(yōu)質(zhì)大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白粉制成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白質(zhì)的含量遠遠高于一般動物肉類，而且食感、結(jié)構(gòu)、色澤、韌性均與動物肉近似。
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