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花生衣紅生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
花生衣紅生產(chǎn)廠家 花生衣紅廠家 食品級花生衣紅異名：花生衣色素；花生衣天然色素；花生內(nèi)衣色素生皮色素；成分:主要色素成分為黃酮類化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。性質(zhì)：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，
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產(chǎn)品特性
名：花生衣色素；花生衣色素；花生內(nèi)衣色素生皮色素；
成分:主要色素成分為黃酮類化合物，另外還有含有花色苷、黃酮，二氫黃酮等。
性質(zhì)：紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，
來源：以鮮花生（Arachis hypogaea）的內(nèi)衣為原料，利用現(xiàn)代的生物技術(shù)提取而成的著色劑。
用途：西式火腿、糕點(diǎn)、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。
紅褐色粉末或液體，易溶于熱水及稀乙醇溶液，無臭無味。在中性溶液中呈紅色，堿性溶液中呈咖啡色，酸性溶液中不溶。顏色隨pH值的降低而變淺。易溶于熱水及稀乙醇溶液，不溶于乙、丙酮、等非 性溶劑，溶解度隨溫度升高而升高。對熱(120，10min)、光、金屬離子穩(wěn)定，耐氧化、耐酸堿、耐變化性良好。染著性好，尤其對蛋白質(zhì)、淀粉的著色性較佳。主色素成分為黃酮類。
花生衣紅用途
西式火腿、糕點(diǎn)、香腸等的著色，為紅褐色著色劑。我國規(guī)定可用于碳酸飲料，使用量為0.1g/kg，在糖果、餅干、火腿腸中為0.4g/kg。
天然色素多由天然呈色的植物制取。這些呈色的植物組分，皮、殼、葉、渣等往往以此作綜合利用。也有由動(dòng)物制取的，如紫膠色素（胭脂蟲色素），還有由微生物制取的，如紅曲色素。制取方法除焦糖色系以糖類物質(zhì)在高溫下加熱焦化而得外，多以水或相關(guān)溶液抽提，再進(jìn)一步精制，濃縮干燥而成。也有將呈色植物組分經(jīng)干燥，粉碎直接應(yīng)用的。還有通過組織培養(yǎng)等生物技術(shù)方法來制取的。有以人工化學(xué)合成的方法，制取在化學(xué)結(jié)構(gòu)上與天然*相同的色素（nature-identical colours）如β-胡蘿卜素，其安全性比一般合成色素為強(qiáng)。
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