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β-環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家
產(chǎn)品時(shí)間：2022-02-10
β-環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家 β-環(huán)狀糊精廠家 食品級β-環(huán)狀糊精環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò)各種化合物分子，增加被包絡(luò)物對光熱、氧的穩(wěn)定性，改變被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)。
β-環(huán)狀糊精生產(chǎn)廠家 β-環(huán)狀糊精廠家
環(huán)狀糊精（β-cyclodextrin簡稱β-CD）是淀粉經(jīng)酸解環(huán)化生成的產(chǎn)物。它可以包絡(luò)各種化合物分子，增加被包絡(luò)物對光熱、氧的穩(wěn)定性，改變被包絡(luò)物質(zhì)的理化性質(zhì)。β-環(huán)狀糊精具有高度的選擇性、不具毒性、為可食性、 不吸濕性、化學(xué)穩(wěn)定性佳及易于分離等優(yōu)點(diǎn)，可吸附非極性的物質(zhì)如膽固醇，因其內(nèi)徑剛好可容納一個(gè)膽固醇分子。其原理主要是利用膽固醇具有些微的界面活性，會(huì)聚集油－水的界面，利于水相中β-CD之包接，形成一冷水不溶之β-CD膽固醇復(fù)合物，經(jīng)離心可將其由食品中分離出。膽固醇的去除率隨β-CD濃度的增加而提高，添加過多的β-CD，因分子間彼此競爭，而使得膽固醇的去除率降低，使用愈多的β-CD也將使食品的產(chǎn)率淢少，并殘留較多的β-CD。
一、在食品工業(yè)上的應(yīng)用。環(huán)狀糊精有著保護(hù)一些物質(zhì)抗氧化、抗光、抗熱、防揮發(fā)以及固相化等功能，所以可作為多功能食品添加劑。
倍他環(huán)糊精（β—環(huán)狀糊精，簡稱β—CD）是由環(huán)狀糊精葡萄糖基轉(zhuǎn)移酶作用于淀粉乳，經(jīng)α—1.4糖甙鍵連接7個(gè)葡萄糖單位而成的環(huán)狀結(jié)構(gòu)的糊精。它是一種白色結(jié)晶狀的粉末，無臭、微甜，溶于水及丙三醇中，但難溶于甲醇、乙醇、丙酮等有機(jī)溶劑；結(jié)晶無一熔點(diǎn)，但加熱到200℃時(shí)開始分解。
倍他環(huán)糊精（β-環(huán)狀糊精）,英文名： β-Cyclodextrin，分子式:C42H70O35，分子量:1134.98，CAS:7585-39-9
【產(chǎn)品性狀】
白色或幾乎白色的結(jié)晶固體或結(jié)晶性粉末；無臭，略有甜味；溶于水，難溶于甲醇、乙醇、丙酮等；本品在堿性水溶液中穩(wěn)定，遇酸則緩慢水解，其碘絡(luò)合物呈黃色；結(jié)晶呈板狀；可與多種化合物形成包合物，使其穩(wěn)定、增溶、緩釋、乳化、保溫、防潮，具有掩蔽異味的作用
β-環(huán)狀糊精特點(diǎn)如下：
① 空腔內(nèi)無脂類等任何雜質(zhì)
② 外觀潔白，水溶液清澈透明，加熱后無異味
③ 實(shí)際應(yīng)用中，包接效率高、利用率高
④ 食品藥品應(yīng)用上更安全。
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