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N-乙酰半胱氨酸廠家
產(chǎn)品時(shí)間:2024-09-24
N-乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家 N-乙酰半胱氨酸廠家 食品級(jí)N-乙酰半胱氨酸
中文名稱:N-乙酰半胱氨酸
中文別名:乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸
英文名稱:N-Acetyl-L-cysteine

N-乙酰半胱氨酸廠家

N-乙酰半胱氨酸生產(chǎn)廠家 N-乙酰半胱氨酸廠家 食品級(jí)N-乙酰半胱氨酸


N-乙酰半胱氨酸

中文名稱: N-乙酰半胱氨酸;N-乙酰-L-半胱氨酸;乙酰半胱氨酸;N-乙酰基-L-半胱氨酸;N-乙酰基-L-半胱氨酸辣

CAS: 616-91-1

分子式: C5H9NO3S

分子量: 163.20

白色結(jié)晶性粉末,有類似蒜的臭氣,味酸,有引濕性。在水或乙醇中易溶。

一、CAS號(hào)與分子式

  • CAS號(hào):616-91-1

  • 分子式:C5H9NO3S

二、簡(jiǎn)介

N-乙酰半胱氨酸,又稱乙酰半胱氨酸或N-乙酰-L-半胱氨酸,是一種化學(xué)物質(zhì),以其的化學(xué)結(jié)構(gòu)特性在多個(gè)領(lǐng)域有著廣泛的應(yīng)用。

三、性狀

N-乙酰半胱氨酸為白色或類白色結(jié)晶性粉末,具有類似蒜的臭氣,并呈現(xiàn)酸性。它在水和乙醇中具有良好的溶解性,熔點(diǎn)約在101~107℃。

四、用途

1. 食品添加劑領(lǐng)域

在食品添加劑領(lǐng)域,N-乙酰半胱氨酸主要用作功能性添加劑,能夠改善食品的口感和風(fēng)味。在烘焙食品如面包和蛋糕中,它可以作為輔助成分,優(yōu)化食品的質(zhì)地和口感。同時(shí),在罐頭食品、調(diào)味醬、果汁等食品中,它也可以作為增稠劑、穩(wěn)定劑或分散劑,幫助增強(qiáng)食品的口感和質(zhì)地。具體添加量需根據(jù)食品類型、生產(chǎn)工藝以及所需的食品特性來(lái)確定。

2. 工業(yè)領(lǐng)域

在工業(yè)上,N-乙酰半胱氨酸因其特殊的化學(xué)性質(zhì),可以作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或添加劑,參與特定化學(xué)品的合成過(guò)程。例如,它可以用于合成具有特定性能的聚合物或表面活性劑。此外,由于其具有斷裂黏蛋白雙硫鍵的能力,也可能在某些工業(yè)過(guò)程中用作特殊的助劑或催化劑。

3. 化工領(lǐng)域

在化工行業(yè),N-乙酰半胱氨酸同樣可以發(fā)揮重要作用,作為某些化工產(chǎn)品的原料或輔助劑,參與化學(xué)反應(yīng)或產(chǎn)品的制備過(guò)程。具體的應(yīng)用方式和用量需根據(jù)化工產(chǎn)品的特性和生產(chǎn)工藝要求來(lái)確定。




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